« Je pense que ce cépage profite beaucoup de la fermentation et de l’élevage en barriques »

Il est né à Vouzela (Dão‐Lafões) en 1983 et après une formation initiale en Sciences Pharmaceutiques à Coimbra il n’a pas pu résister à l’attrait de la campagne et du vin et après quelques millésimes à Dão et Douro, il est allé travailler à Melgaço aux côtés de « Mr. Alvarinho », Anselmo Mendes.

En 2015, il a relevé le défi d’un ami et profitant d’un petit vigne planté dans l’un des endroits les plus élevés de Monção et âgé de plus de 70 ans, il a créé le vin Zafirah. Un vin rouge avec une intervention minimale et destiné à être un hommage aux célèbres vins rouges de Monção qui ont été exportés en Angleterre et en Flandre aux XIVe et XVe siècles. Il cherche actuellement à récupérer plus de vieilles vignes rouges qui existent dans la région afin de mettre davantage l’accent sur les vins rouges de Monção et Melgaço, autrefois si célèbres et comparés aux vins de Bourgogne et de Bordeaux bordeaux.

Naturellement, travailler avec M. Naturellement, travailler avec M. Mais ce devait être quelque chose qui montrait clairement sa vision de la caste et de son terroir unique. Ainsi, utilisant un petit vigne proche de l’endroit où il explore les encres, il sélectionne un vigne planté à environ 250 mètres et démarre le vin Afluente. Avec ce vin, il montre son interprétation du cépage Alvarinho : « Je crois que ce cépage profite beaucoup de la fermentation et de l’élevage en barriques et cherche à en extraire plus de tension, d’austérité et une acidité marquée ».