“Creemos que nuestros vinos exhiben una mayor autenticidad y carácter, reflejando su“ terroir ”, ya que reflejan la forma en que entendemos y nos relacionamos con la naturaleza.

– Luís Gomes

El proyecto Giz se basa en la restauración de cepas viejas centenarias, repletas de variedades autóctonas, donde predominan Baga y Maria Gomes, plantadas en suelos pobres y pedregosos. La materia prima aquí es escasa pero extremadamente preciosa. Los suelos calcáreos proporcionan la construcción de vinos únicos e inconfundibles, a la vez que favorecen la retención de la acidez natural y transmiten frescura y mineralidad. Estas características contribuyen a la autenticidad, singularidad y complejidad de los vinos resultantes.

Todo el proceso vitivinícola se desarrolla de forma sostenible, con el máximo compromiso de respetar el suelo y la naturaleza, promoviendo la biodiversidad. Las malas hierbas se controlan mediante un proceso mecánico, evitando el uso de herbicidas.