Pedro, veut que les vignes et les vins parlent d’eux-mêmes en produisant des vins authentiques,

Pormenor Vinhos a commencé à produire des vins en 2013 et Pedro Coelho est celui qui embrasse l’ensemble du processus en partant du principe que moins c’est plus.

Elle cherche à produire des vins purs et traditionnels où l’accent est mis sur le raisin et la vigne et, surtout, des vins qui reflètent la beauté des vignobles et les particularités de la terre, en maintenant et en transmettant le sens du lieu – le Terroir -, unique en le Douro. Le climat, le sol, les vignes et les raisins sont les principaux acteurs et à chaque millésime, leur justice! Un travail effectué afin de transmettre plus tard tout son potentiel dans la cave où nous travaillons avec une philosophie d’intervention minimale, avec des levures autochtones, indigènes et à faible teneur en So2, en évitant tous les additifs non naturels.

Raisins de différentes vignes plantés en altitude et à différents endroits du Douro. Sols de schiste et de granit, selon chaque vin. Les vignes sont destinées au vin correspondant, étant vinifiées dans différents styles et également différents types de fermentation.

Les vins de Pormenor sont élaborés avec peu d’extraction et de longues macérations, où l’objectif est de produire des vins élégants et minéraux, concentrés sur leur fraîcheur et leur acidité naturelle, qui ont tendance à être contenues dans le degré alcoolique. Embouteillés avec un bon potentiel de vieillissement prévisible en bouteille mais prêts à être consommés dès qu’ils sont disponibles.