Definido Tinto 2018

Definido Tinto 2018 es un vino fino y elegante, fruto de la intención de crear un vino fino con una extracción típica de la región de Dão. Muestra un color rubí brillante. El aroma es profundo, complejo y austero. El perfil mineral, con notas florales, cacao y frutos del bosque, está en plena armonía con las notas de la barrica. En copa, con el paso del tiempo, el vino irá mostrando varias capas, en un registro muy elegante, pero con tensión, reflejando la frescura y mineralidad de las viñas viejas De textura sedosa y estructura firme, presenta taninos muy pulidos. Aunque joven, impresiona por su equilibrio y precisión. Final muy fino, largo y seductor. Envejecerá con gran clase.

Las uvas que componen este vino también son de diferentes subregiones de Dão, donde la edad de los viñedos está entre los 60 y más de 100 años. La gran mayoría de estas uvas provienen de viñedos viejos con una amplia mezcla de variedades típicas de la región, como Tinta Pinheira, Tinta Carvalha, Baga, Touriga Nacional, Touriga Fêmea, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaén, entre otras. La uva se vendimió manualmente y durante la vendimia se realizó una primera selección de la fruta en el campo, solo se vendimiaron uvas aptas según exigentes criterios de calidad.