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Definido Tinto 2018

38.83 

Definido Tinto 2018 es un vino fino y elegante, fruto de la intención de crear un vino fino con una extracción típica de la región de Dão. Muestra un color rubí brillante. El aroma es profundo, complejo y austero. El perfil mineral, con notas florales, cacao y frutos del bosque, está en plena armonía con las notas de la barrica. En copa, con el paso del tiempo, el vino irá mostrando varias capas, en un registro muy elegante, pero con tensión, reflejando la frescura y mineralidad de las viñas viejas De textura sedosa y estructura firme, presenta taninos muy pulidos. Aunque joven, impresiona por su equilibrio y precisión. Final muy fino, largo y seductor. Envejecerá con gran clase.

Las uvas que componen este vino también son de diferentes subregiones de Dão, donde la edad de los viñedos está entre los 60 y más de 100 años. La gran mayoría de estas uvas provienen de viñedos viejos con una amplia mezcla de variedades típicas de la región, como Tinta Pinheira, Tinta Carvalha, Baga, Touriga Nacional, Touriga Fêmea, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaén, entre otras. La uva se vendimió manualmente y durante la vendimia se realizó una primera selección de la fruta en el campo, solo se vendimiaron uvas aptas según exigentes criterios de calidad.

Platos de caza (perdiz, venado) y arroz de pato. Platos con setas o trufas.

Decantar preferiblemente 5 minutos antes.
Descripción

Región

Dão

Volumen

12.50 %

Tamaño

75 cl

Consejos de servir

16º - 18º

Consejos de almanecer

Beber o Guardar

Notas Visuales

Rubí brillante

Vinificación

Una pequeña parte en barricas de roble francés y el resto en tinas de cemento.

Notas de Sabor

Registro muy elegante, pero con tensión, reflejando el frescor y mineralidad de viñas viejas. De textura sedosa y estructura firme, presenta taninos muy pulidos. Aunque joven, impresiona por su equilibrio y precisión. Final muy fino, largo y seductor.
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