Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Branco 2016

Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Blanco 2016 proviene de un viñedo llamado Rossio porque es una de las cepas más antiguas de Herdade do Cebolal, donde recogieron todo su ADN desarrollado en las últimas décadas. Los racimos se seleccionan y recogen manualmente. El mosto estuvo en contacto con los hollejos durante 5 días. La fermentación alcohólica se realizó con levaduras autóctonas. Durante la fermentación alcohólica, el mosto se somete a un battonage y suele envejecer en tina durante 24 meses, pudiendo realizar de forma natural la fermentación maloláctica por su bajo contenido en azufre y por estar en contacto con lías finas y algunas lías gruesas.

Vino blanco de sabor muy intenso y fresco y con un final muy persistente.