Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Blanco 2020

O Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Blanco 2020 Procede de una viña llamada Rossio debido a que es una de las viñas más antiguas de Herdade do Cebolal, donde han reunido todo su ADN desarrollado en las últimas décadas. Los racimos se seleccionan y recogen manualmente. El mosto estuvo en contacto con los hollejos durante 5 días. La fermentación alcohólica se realizó con levaduras autóctonas. Durante la fermentación alcohólica, el mosto se somete a un battonage y suele envejecer en tina durante 24 meses, pudiendo realizar de forma natural la fermentación maloláctica por su bajo contenido en azufre y por estar en contacto con lías finas y algunas lías gruesas.

Vino blanco de sabor muy intenso y fresco y con un final muy persistente.