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Manicómio Rouge 2019

30.00 

Vin à faible intervention élaboré en partenariat avec Dirk Niepoort. Les raisins utilisés dans la production de Manicómio Tinto 2019 ont été cueillis à la main et foulés à pied dans un pressoir traditionnel, avec macération carbonique et un mois d’infusion dans les peaux. Le jus est fermenté naturellement avec des levures indigènes et sans contrôle des températures (fermentation sauvage) mettant fin aux fermentations alcoolique et malolactique. Ce vin rouge n’est pas filtré et peut se déposer avec le temps.

Entrées, fromages, poissons et viandes
La description

Région

Trás-os-Montes

Volume

11.50 %

Taille

75 cl

Conseils de servir

14º - 16º

Conseils de Stocker

Boire ou Économiser

Notes Visuelles

Rubis

Vinification

Levures de fermentation indigènes et sauvages

Notes de Dégustation

Arôme d'intensité moyenne à végétale avec de la lavande et des fruits rouges, en bouche avec un corps moins moyen, des tanins peu visibles mais polis, un faible taux d'alcool, une acidité moyenne à élevée et une longue finale.
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