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Manicómio Tinto 2019

30.00 

Vinho de baixa intervenção feito em parceria com Dirk Niepoort. As uvas utilizadas na produção do Manicómio Tinto 2019 foram colhidas à mão e pisadas a pé em lagar tradicional, com maceração carbónica e um mês de infusão nas películas. O suco é fermentado naturalmente com leveduras indígenas e sem controle de temperatura (fermentação selvagem) terminando a fermentação alcoólica e malolática. Este vinho tinto não é filtrado e pode apresentar depósito com o tempo.

Entradas, queijos, peixes e carnes
Ficha Técnica

Castas

Região

Trás-os-Montes

Grau

11.50 %

Capacidade

75 cl

Servir a

14º - 16º

Consumo

Beber ou Guardar

Visual

Rubi

Estágio

Leveduras indígenas e com fermentação selvagem

Paladar

Aroma de intensidade média a vegetal com alfazema e frutos vermelhos, boca com corpo médio menos, taninos um pouco notórios mas polidos, álcool baixo, acidez média a elevada e final longo.
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