La famille de vignobles de Santiago en est maintenant à sa quatrième génération et son projet Quinta de Santiago – Boutique Winery révèle une connexion intense et un fort attachement à la terre.

Pendant environ 100 ans, Quinta de Santiago a eu comme activité principale la production de vin, d’huile d’olive, de lupin, de céréales, de lait, de viande, de fruits, etc., pour l’autoconsommation.

En 2009, de la détermination et de la passion pour les vins de ses enfants et petits-enfants et de la propriétaire de l’époque, la grand-mère de 86 ans « Mariazinha », est né le projet de « boutique winery » de la Quinta de Santiago.

Ils sont fiers de maintenir et de reproduire la façon dont leurs ancêtres travaillent, valorisent leur terroir, respectent la nature et récoltent de l’apprentissage empirique du passé, un héritage pour les générations futures – un continuum culturel qui passe de générations en générations.

Tous les raisins utilisés dans les vins de Quinta de Santiago proviennent de ses 7,5 ha de vignes plantées dans un sol limono-argileux entre 70 et 100 mètres d’altitude et situées dans un microclimat très particulier sur les terrasses alluviales de la commune de Monção.