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Dona Berta Tinto Cão Reserva 2018

18.49 

O Dona Berta Tinto Cão Reserva 2018 é um vinho que foi elaborado neste ano especificamente porque a maturação das uvas foi excelente, originando um vinho com o inconfundível caráter da casta que mereceu ser engarrafado estreme.

O engarrafamento fez-se cerca de ano e meio após a vindima e a estabilização do vinho limitou-se a uma ligeira colagem seguida de filtração. Não se estabilizou pelo frio podendo, por isso, formar um ligeiro precipitado com o tempo, que em nada prejudica a qualidade do vinho.

De início o aroma é dominado pela fruta, depois começam a aparecer notas vegetais com a madeira muito bem envolvida, num conjunto de grande elegância. Na boca percebe-se porque é um vinho de perfil gastronómico, com persistência, acidez e taninos poderosíssimos mas civilizados, que permite acompanhar em crescendo as longas refeições de convívio, tão ao gosto do povo português.

Enquanto novo é especialmente indicado para pratos fortes e de sabores intensos, como os rojões, o bacalhau frito ou o cachaço de porco assado no forno. Com o tempo de garrafa ganha complexidade e arredondam-se os taninos, passando a ser o companheiro ideal para a perna de borrego ou o cabrito no forno.
Ficha técnica

Castas

Tinto Cão

Região

Douro

Grau

14.3 %

Capacidade

75 cl

Servir a

16º-18º

Consumo

Beber ou Guardar

Visual

Cor rubi carregado.

Estágio

Após a fermentação maloláctica, parte do vinho estagiou em barricas de madeira, durante cerca de um ano, e o restante permaneceu em cubas de inox até à preparação do lote final.

Paladar

Vinho de perfil gastronómico, com persistência, acidez e taninos poderosos mas já relativamente polidos.
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