Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2017

Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2017 nace de uvas de viñas muy viejas (con más de 90 años). Se fermenta durante 5 a 8 días en molino abierto y sin despalillar (no se retiran las bayas del racimo). Posteriormente, se realiza un reensamblaje con masas de madera, varias veces al día, hasta que alcancen la intensidad correcta. A continuación, el vino finaliza la fermentación en viejas barricas de madera. En reposo se limpia y envejece en las mismas tinas durante unos 18 meses. Se embotella sin pegar ni filtrar. Todos estos procesos se realizan de forma manual. Es un vino que solo se elabora en años de una calidad excepcional.

Vino de gran longevidad, aunque puedes beberlo ahora, siempre que vaya acompañado de carnes rojas y decantado con al menos una hora de antelación. Por supuesto que será mejor con otros 5 años de custodia. También se espera que pueda conservarse durante al menos 10 años, con una evolución positiva.