Quinta das Bágeiras Garrafeira Rouge 2017

Quinta das Bágeiras Garrafeira Rouge 2017 est née de raisins de très vieilles vignes (âgées de plus de 90 ans). Elles fermentent 5 à 8 jours en moulin ouvert et sans égrappage (les baies ne sont pas extraites de la grappe). Ensuite, un remontage est effectué avec des masses en bois, plusieurs fois par jour, jusqu’à ce qu’elles atteignent la bonne intensité. Le vin termine ensuite la fermentation en vieux fûts de bois. Au repos, il est nettoyé et élevé dans les mêmes cuves pendant environ 18 mois. Il est mis en bouteille sans aucun collage ni filtrage. Tous ces processus sont effectués manuellement. C’est un vin qui n’est produit que dans les années d’une qualité exceptionnelle.

Vin d’une grande longévité, bien que vous puissiez le boire dès maintenant, à condition qu’il soit accompagné de viande rouge et carafé au moins une heure à l’avance. Bien sûr, ce sera mieux avec encore 5 ans de garde à vue. Il est également prévu qu’il puisse se conserver au moins 10 ans, avec une évolution positive.