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Zafirah Vinha da Rocha 2019

35.00 

O Zafirah Vinha da Rocha 2019 nasce do trabalho que o Constantino Ramos tem vindo a efetuar desde 2016 na recuperação e prospeção de vinhas abandonadas ou pouco cuidadas que existem ao longo do Vale do Mouro – Monção, Vale este sempre reconhecido localmente como o local de excelência no passado para a produção de tintos com classe e qualidade.

Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. Desengace. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de uma prensagem direta. Fermentação em barrica de carvalho francesa nova. Estágio de 12 meses em barrica ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em garrafa

Um edição limitada a 300 garrafas numeradas.

Apresenta uma cor rubi aberta. Nariz complexo, mineral, cera de abelha, ligeiro terroso com um leve toque fumado. Muito equilíbrio na boca com um final salivante e longo.

Muito versátil devido à sua vincada acidez. Adequado para cozinha de influência italiana e asiática. Pode igualmente acompanhar pratos complexos como cabrito ou aves de caça.
Ficha Técnica

Região

Vinho Verde

Grau

11.50 %

Capacidade

75 cl

Servir a

13º - 14º

Consumo

Beber ou Guardar

Visual

Cor Rubi

Estágio

Fermentação em barrica de carvalho francesa nova. Estágio de 12 meses em barrica ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em garrafa

Paladar

Muito equilíbrio na boca com um final salivante e longo. Acidez vibrante e estrutura decorrente do tempo em barrica.
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