Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Branco 2016

Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Blanc 2016 provient d’un vignoble qui est appelé Rossio parce que c’est l’un des plus anciens vignobles de Herdade do Cebolal, où ils ont rassemblé tout son ADN développé au cours des dernières décennies. Les grappes sont sélectionnées et cueillies manuellement. Le moût a été en contact avec les films pendant 5 jours. La fermentation alcoolique a été réalisée avec des levures indigènes. Pendant la fermentation alcoolique, le moût subit un bâtonnage et est normalement laissé à vieillir en cuve pendant 24 mois, pouvant effectuer naturellement la fermentation malolactique en raison de la faible teneur en soufre et en étant en contact avec des lies fines et quelques lies épaisses.

Vin blanc au goût très intense et frais, avec une finale très persistante.